Предистория
Бирата е нискоалкохолна, газирана напитка, приготвена от малц, вода, хмел (включително продукти от хмел) и ферментация с мая. Това включва и безалкохолна (деалкохолизирана) бира. Въз основа на развитието на индустрията и потребителското търсене, бирата обикновено се класифицира в три категории:
1. Лагер – пастьоризиран или стерилизиран.
2. Наливна бира – стабилизирана чрез физични методи без пастьоризация или стерилизация, постигайки биологична стабилност.
3. Прясна бира – нито пастьоризирана, нито стерилизирана, но съдържа определено количество живи дрожди, за да се осигури биологична стабилност.
Ключови точки на филтрация в производството на бира
Един от най-важните етапи в пивоварството ефилтриране за избистрянеПо време на приготвянето на пивна мъст, картонените филтри от диатомит (DE) се използват широко за отстраняване на суспендирани твърди вещества и осигуряване на стабилност на процеса.
Великата стена в пивоварната филтрация
Повече от 30 години,Великата стенае доверен партньор на световната пивоварна индустрия. Работейки в тясно сътрудничество с технологични лидери, ние непрекъснато разработваме най-добрите в класа си решения за филтрация. С растежа на индустрията за крафт бира и необходимостта от филтрация в малък мащаб, ние предлагаме гъвкави и ефикасни опции, които отговарят на индивидуалните предизвикателства. Нашите дълбочинни филтри помагат на пивоварите да постигнат:
1. Екологично чисти процеси
2. Висококачествен филтрат
3. Надеждна техническа поддръжка с местно присъствие
4. Повторната употреба спестява производствени разходи
5. Премахва примесите, като същевременно запазва вкуса на бирата.
Предизвикателството
Изборът на метод за избистряне зависи от множество фактори, включително:
1. Вид бира, която се вари
2. Желано ниво на яснота
3. Налично оборудване и ресурси
Дълбочинната филтрация предлага гъвкави решения за пивоварните. След кондициониране бирата се филтрира, за да отговори на различни изисквания за крайния продукт:
1. Груба филтрация– поддържа стабилна естествена мътност, като същевременно премахва остатъчните дрожди, протеини и полифеноли.
2. Фина и стерилна филтрация– осигурява микробиологична стабилност чрез елиминиране на дрожди и бактерии, които могат да съкратят срока на годност.
Оптимизирани решения за филтриране
SCP Поддържащи листове
Великата стенаSCPпомощен листе специално проектиран за системи за предварително филтриране. Той осигурява:
1. Отлично отделяне на филтърната утайка
2. Най-ниска загуба на капки
3. Най-дълъг експлоатационен живот
4. Надеждно задържане на нежелани частици (напр. диатомит, PVPP или други стабилизиращи агенти)
5. Постоянна доставка на висококачествена бира
Предварителна филтрация
Предварителното филтриране екласически методв производството на бира и се използва от десетилетия. Този процес използва естествени филтърни добавки като диатомит, перлит или целулоза.
Как работи:
1. Филтърните помощни вещества се отлагат върху едро сито, образувайки фин филтърен слой.
2. Бирата преминава през утайката, която улавя суспендирани твърди частици, като например остатъци от мая.
Предимства:
1. Щадящ процес, който запазва съставките, вкуса и цвета на бирата
2. Доказана надеждност с малки иновации (напр. намалена консумация на вода, по-дълъг експлоатационен живот на носителя)
За да се постигне необходимото крайно качество, филтрацията преди нанасяне често е последвана отдълбочинна филтрация с намаляване на микробите, използвайки филтърни листове, подредени дискови патрони или филтърни патрони.
Заключение
Great Wall предоставя на пивоварните пълна гама от решения за дълбочинна филтрация, за да осигури стабилно и висококачествено производство на бира.предварително филтриране сSCPпомощни листове to технологии за дълбочинна и капанна филтрация, ние помагаме на пивоварите да постигнат бистрота, стабилност и запазване на вкуса – отговаряйки на съвременните изисквания на индустрията с доказани и надеждни системи.
